Одно из самых знаменитых луканских блюд с пеперони круски /для тех, кто не знает, что такое “пепероние круски” и “с чем его едят” – посмотрите предыдущие рецепты, Габриелла уже рассказывала нам об этом очень подробно/, которое очень любят в Базиликате, вы его можете найти практически в любом ресторанчике региона! И в приготовлении оно совсем не сложное и готовится очень быстро.

Для этого блюда нам понадобятся:

• треска /не соленая/
• пеперони круски /сушеный луканский перец/
• оливковое масло
• соль, перец по вкусу

Приготовление

В сковородку с разогретым оливковым маслом опускаем пеперони круски, буквально на несколько секунд и обжариваем перец. Важно не передержать перец в масле, чтобы он остался хрустящим. После этого перец достаем из масла. Но масло не выливаем!

Треску обвалять в муке /или в сухарях, если нет муки/ и пожарить в том же масле, где жарились перцы.

Выложить рыбу на тарелку, сверху украсить жареными пеперони круски – и вот вам блюдо готово! Для тех кто любит оливки – можно добавить несколько жареных оливок.

Buon appetito!